کاربرد زعفران در آشپزی ایرانی | راز طعم و رنگ طلایی غذاها

در آشپزی ایرانی، زعفران یکی از اصلی‌ترین چاشنی‌ها برای طعم‌دهی و تزئین غذاست.
از زعفران در تهیه چلو زعفرانی، زرشک‌پلو، شیرینی‌ها، دسرها و نوشیدنی‌هایی مانند شربت زعفران و دوغ زعفرانی استفاده می‌شود.
راز استفاده درست از زعفران در دم‌کردن اصولی آن است؛ کافی است کمی زعفران ساییده‌شده را با آب جوش دم کنید تا رنگ و عطر بی‌نظیری آزاد شود.
استفاده از زعفران اصل ایرانی، طعم غذا را چند برابر خوشمزه‌تر و ظاهر آن را جذاب‌تر می‌کند.